Couteau universel, lame 16,5 cm.

Ne va pas au lave-vaisselle.

Les couteaux du chef Tim Mälzer sont équipés de lames en acier inoxydable 4116 avec une dureté Rockwell de 57 +/- 1. Ces couteaux ont un profil caractéristique en raison de la forme bombée de leurs lames d'où le nom de « Kamagata » (= « en forme de faucille » en japonais). Les manches en POM polis sont résistants à l'eau et la mitre avec la signature d'un taureau (icône de Tim Mälzer) orne l'extrémité de chaque couteau. Le design est sans fioritures. La série Kamagata séduit par sa fonctionnalité et son aspect minimaliste.